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Morillons

26,00€ – 390,00€

Champignon comestible un peu moins réputé, son goût parfumé un peu poivré rend le morillon apprécié dans la gastronomie française.

ce champignon appelé aussi laVerpa de Bohème ; Verpa bohémica est une de la mème famille des morilles.

La verpe de Bohême fructifie tôt au printemps quelques jours avant la morille conique, souvent dans le même habitat, sous des arbres et arbustes feuillus, sa plus grande fréquence étant sous les peupliers poussant en terrains argileux. Dès l`émergence des premières plantules des sous-bois, il est temps de la rechercher.

Normalement, les verpes sont cueillies très jeunes, en bouton, et les pieds sont laissés sur le terrain.

En effet, dans ce champignon comme le pied est long et dur le meilleur reste le chapeau, la tête.

Il est préférable de se régaler avec le plus tendre et le meilleur.

S’utilise comme la morille pour vos plats divers .

UGS : ND Catégories : Les Morilles, Tous les produits

Ses qualités gustatives en font une espèce très recherchée que les gourmets dégustent en différente préparation. La morille est parfaite pour confectionner une omelette, accompagner un poulet ou relever une blanquette de veau. Elle se sert toujours cuite et entre souvent dans la préparation des sauces d’accompagnement à base de crème fraîche et de vin blanc. Associée à la crème fraîche, elle accompagne parfaitement la viande rouge tel que le tournedos, l’entrecôte ou steak.